まず！鶏むね肉に塩麹とイタリアンハーブミックスをまぶしてもみもみします。
(使ったのは写真の香りソルトｼﾘｰｽﾞです。)

ジップロックに入れて空気を抜き冷蔵庫で味を染み込ませるために24時間はおいてくださいね☆

下味を付けたむね肉をラップを大きめに広げて中央にむね肉を置いて写真のように両脇をねじってきっちり結びます。

アルミホイルを切り、ラップにくるんだむね肉をホイルで密着させてさらにくるみ、両脇もねじります。

鍋にアルミホイルにくるんだ鶏むね肉を置きましたら、お水をたっぷり注ぎます。底に沈めたむね肉より五センチ程上までね！

お水(お湯はダメね！)を入れるとプカプカ浮いてくるので、落し蓋(なければお鍋に入るお皿でもＯＫ)をします。

火を止めてから煮汁に浸けておく目安は！夜作ったら次の日の朝に取り出します。朝作ったらその日の夕方に取り出します。