デコレーションもお任せ☆お豆腐クリーム
ぷりぷりぷりん @cook_40021931
ヘルシーなお豆腐のクリーム。生クリームの代わりにいかがですか？なめらかで優しい舌触り。カップで固めてババロアとしても◎
このレシピの生い立ち
食欲旺盛な息子にデコレーションケーキをいっぱい食べさせてあげたくて、お豆腐を使ったヘルシークリームを作りました。生クリームのようなまったり感となめらかさを目指して・・・。
デコレーションもお任せ☆お豆腐クリーム
ヘルシーなお豆腐のクリーム。生クリームの代わりにいかがですか？なめらかで優しい舌触り。カップで固めてババロアとしても◎
このレシピの生い立ち
食欲旺盛な息子にデコレーションケーキをいっぱい食べさせてあげたくて、お豆腐を使ったヘルシークリームを作りました。生クリームのようなまったり感となめらかさを目指して・・・。
作り方
- 1
豆腐はレンジで２分くらいチンしてから水切りしておく。分量の牛乳から大さじ２を取り分け、ゼラチンをふやかしておく。
- 2
鍋に残りの牛乳とコーンスターチを入れ、混ぜながら中火にかける。とろみが出てきたら弱火にし、１０～２０秒プクプクさせる。
- 3
火を止め、ふやかしておいたゼラチンと砂糖を加え、よく混ぜて溶かす。
- 4
３・豆腐・バニラエッセンスをミキサーにかけ、お豆腐の粒が残らないようなめらかにする。
- 5
４を型に流し、粗熱が取れたら冷蔵庫で３時間くらい冷やす。
- 6
☆絞り出して使う場合は、最初から絞り出し袋に入れて冷やす。
- 7
☆ロールケーキに巻き込む場合は、ある程度ババロア状に固まったクリームをスポンジに乗せて巻き、冷蔵庫で冷やして完全に固める
コツ・ポイント
使うお豆腐（含まれる水分量）によって、出来上がりの感じが少し違ってしまうことがあります。ヨーグルトを小さじ１くらい加えると、さっぱり感がプラスされて私は好きです。温かい部屋にずっと置いておくと、デコレーションがちょっと柔らかくなってしまうのが難点・・・。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17946772
