オクラかるかん

全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477
オクラのねばりを利用したお菓子です。
出来上がりは淡い緑色に仕上がります。
このレシピの生い立ち
本レシピは沖縄県の女性農業委員さんによって投稿されました。石垣市がオクラ拠点産地に認定され、JAおきなわ八重山支店女性部主催のオクラコンテストがあり、新川支部グループからオクラカルカンを出品したのがきっかけ。
オクラかるかん
オクラのねばりを利用したお菓子です。
出来上がりは淡い緑色に仕上がります。
このレシピの生い立ち
本レシピは沖縄県の女性農業委員さんによって投稿されました。石垣市がオクラ拠点産地に認定され、JAおきなわ八重山支店女性部主催のオクラコンテストがあり、新川支部グループからオクラカルカンを出品したのがきっかけ。
作り方
- 1
オクラの種をとる。
- 2
上新粉とベーキングパウダーを合わせる。
- 3
オクラ、卵白、砂糖、水をミキサーに入れ撹拌する。
- 4
②に③を入れ混ぜる。
- 5
④を容器の8分目まで入れ、蒸気の上がった蒸し器で10分蒸す。
コツ・ポイント
曲がったものや、伸びすぎたオクラでもOKです。
カルカンに使用する大和芋に劣らない粘りがあります。
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