ボウルを氷水にあてながら電動ミキサーで泡立てる（泡立て器で混ぜる場合は、しっかりと冷やして10分程よく混ぜる）。

濃度が出て、クリームにツノが立つまで泡立てたら完成。

さつまいもを３㎝位に切り、耐熱容器に入れて加熱し柔らかくする
熱いうちにレーズンも加えて蒸らす

４を冷まし、３のホイップとヨーグルトを混ぜ合わせる