濃厚ベイクドチーズケーキ（小麦粉不使用）
サワークリームが入るので濃厚です。
ボトムを無くし、小麦粉不使用にしました☆
※ｺｰﾝﾌﾚｰｸのﾎﾞﾄﾑを追加しました
このレシピの生い立ち
小麦アレルギーの息子のために、ボトム無しに変更しました。若干材料の分量変更しています。
濃厚ベイクドチーズケーキ（小麦粉不使用）
サワークリームが入るので濃厚です。
ボトムを無くし、小麦粉不使用にしました☆
※ｺｰﾝﾌﾚｰｸのﾎﾞﾄﾑを追加しました
このレシピの生い立ち
小麦アレルギーの息子のために、ボトム無しに変更しました。若干材料の分量変更しています。
作り方
- 1
型の内側に油を塗り、クッキングシートを敷きます。↑のように敷くと、底が抜けるタイプじゃなくても大丈夫です。
-
- 2
卵と生クリームは常温に戻すか、ぬるま湯に漬けて温めておきます。
- 3
レンジで20～30秒ほど温めたクリームチーズを泡だて器でなめらかになるまで混ぜ、砂糖を入れてさらに混ぜます。
-
- 4
２にサワークリームを入れ、さらに混ぜます。
-
- 5
３に卵を割り入れ、さらに混ぜます。
-
- 6
４にコーンスターチを入れ、さらに混ぜます。
-
- 7
５に生クリームを入れ、さらに混ぜます。ここからは、泡が立たないようにそっとかき混ぜます。
-
- 8
６にレモン汁を入れ、さらに混ぜます。(生地完了)
-
- 9
出来上がった生地を濾しながら型に流し、10cmほどの高さから数回落とし、空気を抜きます。
-
- 10
170度のオーブンで40分、150度に温度を下げ20分程焼きます。（途中焦げそうになったら、アルミホイルをかぶせます）
- 11
焼き上がったら、側面のｼｰﾄとｹｰｷの間にﾅｲﾌを入れます。粗熱が取れたら、冷蔵庫で食べる直前まで冷やします。
-
- 12
≪ボトム有り≫
ボトム：オレオ（クリーム無し）60g＋無塩バター30gで作ったものです。 -
- 13
≪ﾎﾞﾄﾑ有り≫
ｺｰﾝﾌﾚｰｸをポリ袋に入れて粉砕し、製菓用ﾏｰｶﾞﾘﾝを加え馴染ませ、ｼｰﾄを敷いた型に敷き詰めます -
コツ・ポイント
■材料を揃えて、混ぜるだけです。
■生地を流し込んだら、必ず空気抜きをして下さい。
■作った当日よりも次の日の方が、さらに濃厚になって美味しいです。
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