アプリでひらく作り方
- 1
高野豆腐は軽く水で戻し、水気をしぼる。一口大に切る。
- 2
人参は皮をむいて乱切り。椎茸は4等分くらいに切る。
- 3
いんげんは筋を取り3等分に切る。
- 4
鍋またはフライパンにごま油を熱し、いんげん以外の切った材料を軽く炒める（中火）。
- 5
材料に油がまわったら白だし＋みりん＋水でひたひたになるくらいにする（ここから強火）。
- 6
水気が無くなってきたら（残り1cmくらい）いんげんを入れ、蓋をして２～３分煮る。
- 7
水気が無くなったら出来上がり
コツ・ポイント
強火で水気が飛ぶまで煮ると、ちょうど良く火が通っています。
白だしは7倍希釈タイプです。
私は計量カップで50のちょっと上まで入れて、そこに水を足しています。
50mLだとちょっと味が薄めで60mLだと濃すぎでした。好みで加減して下さい。
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