煎り酒

Name: 煎り酒
Yield: 180ccぐらい
Cuisine: 日本語
Ingredients: 日本酒 200cc; 昆布 5cm×5cm1枚; 梅干 2~3個; 鰹節 1~2パック

おかめいんこ５ @cook_40037064

江戸時代の調味料です。魚（白身）と相性がいいのでお刺身にどうぞｗ
このレシピの生い立ち
前々から興味があったので作ってみました

煎り酒

おかめいんこ５ @cook_40037064

江戸時代の調味料です。魚（白身）と相性がいいのでお刺身にどうぞｗ
このレシピの生い立ち
前々から興味があったので作ってみました

材料

180ccぐらい

日本酒 200cc
昆布 5cm×5cm1枚
梅干 2~3個
鰹節 1~2パック

作り方

1

お鍋に日本酒と昆布を入れて5～6時間置いておく
梅干は塩抜きをしておく
2

5～6時間経ったら昆布を取り出し梅干と鰹節を入れ強火にかける
3

沸騰したらとろ火にして少し煮詰める
冷めたら漉す
4

食べるときに薄口醤油を入れる
5

煎り酒:醤油＝3:1
ぐらいです

コツ・ポイント

日本酒は醸造アルコールの入ってないものを使ってください。
梅干はなるべく塩だけで漬けたものがいいです

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今日つくる

おかめいんこ５ @cook_40037064

2010/05/06 08:20に公開

最近は体力なくて家でグータラしてる主婦です。（爆ｗ）適当にご飯作ってますｗ主婦は手抜きが命！！ｗ（ﾏﾃ）

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