豚肉は食べやすい大きさに切る。長ネギは斜め切り、にんじんはピーラーで、いんげんは下茹でして４ｃｍ長さ、しいたけは薄切り。

フライパンに油をひかずに豚肉を入れて中火で炒め、半分くらい火が通ったら白ワイン・しょうゆを入れ、味をつけながら炒める。

火が通ったらオリーブオイルを足し、野菜を炒める。野菜が柔らかくなったら、白ワイン、豆板醤、めんつゆを入れて炒める。

味見をして、塩こしょう（分量外）で味を調える。皿にご飯を盛り、旨辛炒め、温泉卵、のり、マヨネーズをのせたらできあがり。