【糖質制限】卵・乳製品不使用カップケーキ

МＫ
МＫ @cook_40044065

アーモンドカップケーキみたいな感じ。
豆乳はCGCのPB商品のCGC無調整豆乳が、200ml当たり糖質1.6gと低めです
このレシピの生い立ち
糖質制限の代替主食のパンに使われる小麦グルテンが苦手なので、配合割合を減らしてみました。
糖質制限では糖質が少ない動物性食材がよく使われますが、さらに今回は植物性材料だけ使いました。

【糖質制限】卵・乳製品不使用カップケーキ

ねーぽんにゃんにゃん's cooksnap of when they made 【糖質制限】卵・乳製品不使用カップケーキ.
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アーモンドカップケーキみたいな感じ。
豆乳はCGCのPB商品のCGC無調整豆乳が、200ml当たり糖質1.6gと低めです
このレシピの生い立ち
糖質制限の代替主食のパンに使われる小麦グルテンが苦手なので、配合割合を減らしてみました。
糖質制限では糖質が少ない動物性食材がよく使われますが、さらに今回は植物性材料だけ使いました。
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材料

大カップ４
  1. アーモンドプードル 75g
  2. おからパウダー 大さじ2
  3. 大豆パウダー 大さじ1
  4. 小麦グルテン 5g
  5. 小麦ふすま 小さじ1/2
  6. ラカント 大さじ4
  7. アルミニウムフリーベーキングパウダー 小さじ1
  8. 無調整豆乳 160cc
  9. 油 大さじ3
  10. あれば
  11. シトラスファイバー 1g
  12. トレハロース 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    粉類をすべてボールに入れてよく混ぜます。

  2. 2

    1に油と豆乳を入れてよく混ぜます。

  3. 3

    カップなど型に入れて、180度のオーブンで約20分焼きます。

  4. 4

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コツ・ポイント

おからパウダーの吸水率で生地に水分少なすぎると思ったときは、豆乳を少し増やすなどで調整してみてください。
小麦ふすまとかも入れなくても出来ます。
ふすまを全然使ってないので少し混ぜてみました(笑)
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食べ盛り子どもたちの普通ご飯、お友達の元板前さん直伝レシピ色々載せていっています。過去に健康志向系や糖質オフにハマってたときのレシピに出てくるレア材料は主にアイハーブで買えるものが多いです→http://bit.ly/1kjPCNw
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