材料です。

圧力鍋に豚バラ軟骨としょうが薄切りを入れます。

水をたっぷり入れて加圧5分、圧力が抜けるまで放置

ざるにあけて水切りします。
しょうがは千切り。
★脂が気になる場合はもう一度熱湯を掛けると良いです。

鍋に軟骨としょうがと●の調味料を入れます。

水で戻した刻み昆布を入れます。この状態で、中火で5～6分軟骨に味付け、その後昆布を混ぜながら汁がなくなるまで絡ませます。

昆布の旨みか美味しく味を出しています。
軟骨のコリコリとした食感も美味です。