人参とごぼうのきんぴら
もも105 @cook_40090753
お弁当にも便利なきんぴらごぼう。
レシピ通りに作れば、意外と簡単です。
このレシピの生い立ち
シンプルなきんぴらごぼうを食べたくて
気に入った配合を備忘録にしておきました。
アプリでひらく作り方
- 1
人参は千切り。ごぼうは出来るだけ薄く斜めに切ったものを千切りにし，水につけてあく抜きしておく。
-
- 2
中火でごま油を引いて１を炒める。こまめにかきまぜてごぼうが柔らかくなるまで7分ほど炒めてください。
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- 3
しんなりしてきたら日本酒を加え、更に3分ほど炒める。味見してごぼうに火が通っているのを確認したら調味料をまぜて絡める。
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- 4
仕上げにごまを振りかけて完成！
- 5
冷凍しておけばお弁当に重宝します。
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- 6
【時短のコツ】
人参とごぼうを蒸すか茹でるかして柔らかくしたものを使うと炒める時間が必要なくなります。 - 7
【旨みアップのコツ】スーパーでもらった牛脂を刻んで一緒に炒めると，牛丼風のこってりきんぴらになります。
コツ・ポイント
ごぼうに火が通るまでしっかり炒める。
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