もち米とうるち米をあわせてとぎ、水に2時間ほどつけておく。
炊く30分前にはざるにあけて水を切っておく。

栗はよく洗い、鍋に栗とかぶる位の水を入れ火にかける。沸騰して1分したらざるにあけ皮を剥く(そうすると皮が剥きやすい)

お釜に1のお米といつもより少なめに水を入れる。

☆を加え、手で軽く混ぜる。
水の目盛りが2を超えていない事を確かめて、栗を加え、普通に炊く。