小鍋にバターを入れて、火にかけ、紅茶色になるまで焦がし。火から下ろす。

ボールに卵白を入れ、泡立て器で軽く泡立てる。

はちみつを加えて混ぜ、グラニュー糖も加えて混ぜる。卵白の粘りが取れて均一に白っぽくなったらOK

記事を肩に均等に流しいれ、２００℃のオーブンで１０~１３分焼き、型から出してさます。