ストウブで洋風炊き込みご飯
えんちょうさん @cook_40090451
ストウブでシンガポールご飯がおいしくできたので、洋風炊き込みご飯をつくってみました。コチラは油を使います。若者向けかも？
このレシピの生い立ち
ストウブで炊き込むご飯がとてもおいしいので、色々やっています。 パエリア風やピラフなどもたのしめるな～と、つくっているうちに、息子が「これおいしい」と言ってくれたので、リクエストが多いものになりました。材料は有るものでやっています。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉はざくっと切って塩こしょうしておく、玉ねぎ一個はみじん切りにしておきます
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- 2
お湯でブイヨンキューブを溶かしておくきます
玄米の時期によっては８００ccより水分を多くした方が玄米の芯が残りません -
- 3
玄米は洗ってざるに上げておきます
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- 4
ストウブ（２２センチを使っています）にオリーブオイルを入れ、熱し、みじん切りの玉ねぎを炒めます
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- 5
玉ねぎが透明になったら、玄米を加えて玄米を透明になるまで炒めます。
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- 6
玄米が透明になったら、２のスープを加え、鶏肉、エビ、玉ねぎの薄切りを入れて、沸騰したら蓋をします。中火→弱火で３０分～
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- 7
パリパリ言う音がしたら、一度強火にして鍋から水蒸気がでるようにします。パリパリ言う音が言い過ぎると焦げすぎます気を付けて
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- 8
火を止めて、１０分～蒸らします
- 9
１０分蒸らした後一度、蓋を開けて、天地替えします。味見もします。
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- 10
もう一度強火で火をサッと入れ、蒸らします。
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- 11
生のトマトとレモンを添えます。
出来上がりです
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コツ・ポイント
基本の炊き込み方を覚えると、和洋中色々な味で炊き込みご飯を楽しむことができます。
時間はかかりますが、玄米を白米にかえるともう少し早くできます。 炊きあがりは「パリパリ」言う音が決め手です。お焦げができますが、焦げが強いと味が苦くなります
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