下準備①
豚バラの脂を抜きのため、焼き壁をつくったうえで、10分下ゆでします。

下準備②
下ゆでのお湯でゆで卵を作ります。

下準備③
★で「あわせ調味料」を作ります。

煮①
豚バラを4cm幅くらいに切り分け、鍋にごま油をひいてニンニクを熱し、香りがたったら豚バラに焼き目をつけます。

煮②
「あわせ調味料」を加え蓋をして中弱火で30分加熱し、焼酎を加えさらに10分加熱します。

煮③
☆の香辛料・ゆで卵・厚揚げを加え、ナンプラーで味付けし、蓋をしてさらに30分程、柔らかくなるまで煮込んで完成です。