ゴーヤの塩昆布和え ~苦み軽減~

ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749
さっぱりとした一品 苦みをおさえるポイント、今回は砂糖です!
このレシピの生い立ち
苦みを取る方法として色々試作した結果 甘味を入れてみました、これも苦みを和らげる方法です。
ゴーヤの塩昆布和え ~苦み軽減~
さっぱりとした一品 苦みをおさえるポイント、今回は砂糖です!
このレシピの生い立ち
苦みを取る方法として色々試作した結果 甘味を入れてみました、これも苦みを和らげる方法です。
作り方
- 1
ゴーヤは半分に割り中の白い綿をスプーンでしっかり取り除き薄くスライスして千切り茗荷と砂糖、塩をして、出てきた水分を絞る。
- 2
水分をしっかり絞った1に出汁を入れ、昆布(塩昆布)を入れ和え、オリーブオイルを入れ軽く混ぜる。
コツ・ポイント
ゴーヤは薄くスライスする。
工程1で出てきた水分はしっかり取り除く。
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