ゴーヤの塩昆布和え ~苦み軽減~

ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749

さっぱりとした一品 苦みをおさえるポイント、今回は砂糖です!

このレシピの生い立ち
苦みを取る方法として色々試作した結果 甘味を入れてみました、これも苦みを和らげる方法です。

ゴーヤの塩昆布和え ~苦み軽減~

さっぱりとした一品 苦みをおさえるポイント、今回は砂糖です!

このレシピの生い立ち
苦みを取る方法として色々試作した結果 甘味を入れてみました、これも苦みを和らげる方法です。

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材料

3人分
  1. ゴーヤ(250g) 1本
  2. 塩昆布 適宜
  3. 茗荷 2個
  4. 砂糖 大さじ1と1/2
  5. 少々
  6. オリーブ 大さじ1
  7. 出汁 大さじ3

作り方

  1. 1

    ゴーヤは半分に割り中の白い綿をスプーンでしっかり取り除き薄くスライスして千切り茗荷と砂糖、塩をして、出てきた水分を絞る。

  2. 2

    水分をしっかり絞った1に出汁を入れ、昆布(塩昆布)を入れ和え、オリーブオイルを入れ軽く混ぜる。

コツ・ポイント

ゴーヤは薄くスライスする。
工程1で出てきた水分はしっかり取り除く。

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御殿場でクックパッド料理教室を始めました!(クックパッド御殿場教室)医食同源 美食同源 食べ物が体を作るという思いで日々食事と向き合っています。 30数年 家族(夫・4人の子供)の食事を作り続けた母の底力があります。食事作りの大切さ、楽しさが伝わればと思っています。笑の調味料も加わる楽しい教室です。(笑)クックパッド料理教室 御殿場教室をクリックして覗いてみて下さいね!
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