Pracny/クマの手(チェコのお菓子)
クリスマス菓子の代表格の一つ、Pracny。細いシェル型で焼けば Medvědí tlapky（クマの手）と呼ばれます。
このレシピの生い立ち
スロヴァキア人の友人のお母さんから教わったレシピと、チェコの雑誌で見たレシピをもとに、作りやすい分量にしました。
マドレーヌなどの型で焼きますが、しっとりめのクッキーに近い食感です。
Pracny/クマの手(チェコのお菓子)
クリスマス菓子の代表格の一つ、Pracny。細いシェル型で焼けば Medvědí tlapky（クマの手）と呼ばれます。
このレシピの生い立ち
スロヴァキア人の友人のお母さんから教わったレシピと、チェコの雑誌で見たレシピをもとに、作りやすい分量にしました。
マドレーヌなどの型で焼きますが、しっとりめのクッキーに近い食感です。
作り方
- 1
クルミを細かく刻む。包丁で叩く場合、クッキングペーパーをしくと、端を持ち上げて簡単に真ん中に寄せることができて便利。
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- 2
バターを電子レンジ等で溶けない程度にやわらかくし（冬は室温では少し硬いので）、卵、砂糖、牛乳、バニラオイルをすり混ぜる。
-
- 3
■の粉類を合わせてふるい入れ、刻んだクルミを加えて生地を作り、少し寝かせる（30分～）。
-
- 4
型に詰め、170度に予熱したオーヴンで12～13分焼く。
-
- 5
水分の少ない生地で型に流し込めないので、バターナイフみたいなものでくぼみに塗りこむように詰めるとやりやすいです。
- 6
焼きあがったら、熱いうちに粉砂糖をまぶす。
-
- 7
クルミの型（あれば）などで焼いたものは、Nutella（チョコレートクリーム）で貼り合わせると、可愛いし美味しい。
-
コツ・ポイント
チェコでは5～10cmくらいの型で焼きます。小さめのマドレーヌ型などで焼いてみてください。
細いシェル型で焼けば Medvědí tlapky（Bear paws/クマの手/クマの足）、その他の型だと Pracny と呼ばれます。
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