海老を粗めのみじん切りにする。ボールにはんぺん、海老、枝豆を入れてこねる。

混ざったら、片栗粉を入れてさらに混ぜる。

形を整えたら、フライパンにバターを入れて、両面焼く。お酒を入れて少し蒸し焼きにして、醤油を回し入れたら完成。