ボウルにザルを入れ、ザルにキッチンペーパーを敷きます。その中にプレーンヨーグルトを入れ、冷蔵庫の中で一晩おきます。

ボウルにホットケーキミックスと豆乳を入れ、混ぜ合わせます。

ケーキ型にバターを薄く塗ります。これはスポンジを型から外しやすくするためなので、外れやすい型の場合は不要です。

【２】を型に流し入れます。８分目くらいまで入れます。

170度に温めたオーブンで、２０分から２５分くらい焼きます。オーブンによっては時間が異なると思うので、調整して下さい。

焼きあがったら、オーブンから取り出し冷まします。

冷めたら型から外し、膨らみすぎた余分なスポンジ部分を切り落とし、形を整えます。

スポンジに【１】の水切りヨーグルトを生クリームのように塗ります。

苺を切って、ケーキに飾ります。苺以外のお好みの果物を飾ってもいいです。ロウソクがあれば、上に刺して下さい。