なすを縦半分に切り
中をスプーンなどでくり抜く。
※縁に包丁で切り目を少し入れるとくり抜きやすいです。

くり抜いたなすと
器のなすは水にさらしておく。

エビとなすを細かく刻む。
※エビは大きめに刻めばプリプリ食感が楽しめます。

切ったなす、エビと
☆を合わせてフライパンで炒める。

炒めた材料をなすの器にのせ
上からマヨネーズをかける。
その上にチーズを乗せる。

オーブントースターで４分ほど焼くと出来上がり♡

パセリもお好みで振りかけても♪