簡単丹波黒豆のレンコンまんじゅう
黒豆の小田垣商店 @cook_40094697
280年以上続く丹波篠山 老舗黒豆店の丹波黒豆ヘルシーレシピ。
旬のレンコンをたっぷり使いました。
このレシピの生い立ち
レンコンと黒豆があんだしの中でヘルシーさを奏でる「レンコンまんじゅう」。
心もからだもあたたまる、簡単黒豆ヘルシーレシピです。
小田垣オンラインショップ：
https://odagaki.shop/
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- 1
レンコン3分2の皮をむき、すりおろし、水分を切り、残りはみじん切りにする。
- 2
ボウルに1を入れ、調味料Aとゆで黒豆を加え混ぜ合わせる。
-
- 3
えびは殻と背わたを取り小切り、生しいたけも小切りにし、ぎんなんはゆでる。
- 4
2で3を包み片栗粉をまぶし、中火で15～20分間蒸す。
- 5
鍋にあんを温め調味料Bでとろみを付ける。
- 6
器に4を盛り5をかけ、あしらいを添える。
コツ・ポイント
ゆで黒豆の代わりに蒸し黒豆ドライパック2袋でも応用できます。
*すりおろしたレンコンの水分は切り過ぎないよう注意しましょう。
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