パンはひと口大にカット。

ボウルに溶き卵、砂糖、塩、牛乳、生クリーム、バニラエッセンスを入れよく混ぜる。

2にパンとレーズンを入れ30分ほど軽く浸す。

小鍋にグラニュー糖と分量外の水小さじ2を入れ火にかけ、気泡が小さくなり濃いキャラメル色になったら熱湯を入れ火から下ろす。

グラタン皿に3を入れキャラメルをまわしかけ、小さくきったバターをちらす。

天板に湯を張り、180℃に予熱したオーブンで約30分湯せん焼きにしたら完成☆