ソースをもっと楽しみたい！！！エビチリ
甘辛～いソースが美味しいエビチリ♡もっともっとソースをからめて食べたい！玉ねぎ入りのエビチリです。
このレシピの生い立ち
エビチリのソースが大好きなのでもっとソースをからめながら海老を食べたいなと思いました。玉ねぎも大好きなので、みじん切りをとろりと炒めてソースのかさを増やし甘辛い自分好みの味に仕上げました。他の野菜も試して見ましたが玉ねぎが一番なじみました。
ソースをもっと楽しみたい！！！エビチリ
甘辛～いソースが美味しいエビチリ♡もっともっとソースをからめて食べたい！玉ねぎ入りのエビチリです。
このレシピの生い立ち
エビチリのソースが大好きなのでもっとソースをからめながら海老を食べたいなと思いました。玉ねぎも大好きなので、みじん切りをとろりと炒めてソースのかさを増やし甘辛い自分好みの味に仕上げました。他の野菜も試して見ましたが玉ねぎが一番なじみました。
作り方
- 1
卵白を泡だて器でもったりとするくらい泡立てておきます。海老は背ワタをとってよく洗いペーパータオルで水気を取っておきます。
- 2
玉ねぎ、生姜、にんにくをみじん切りにしておきます。
★のソースを全部混ぜ合わせておきます。 - 3
海老に☆の材料を順番にまぶしていきます。→
-
- 4
①塩胡椒をよくもみ込む
②泡立てた卵白で海老を包みこむように混ぜる
③片栗粉を全体にまぶす
④油を表面全体になじませる -
- 5
フライパンに油を熱し一度弱火にして海老を並べます。中火にして両面を焼いたら一旦取り出します。
-
- 6
５のフライパンにそのまま油を足し、玉ねぎをあめ色になるまで炒めます。
-
- 7
生姜、にんにくのすりおろしを加えて香りが出る程度で炒めたら、豆板醤を加えよく伸ばします。★のソースを加えます。
-
- 8
全体が混ざりくつくつとしてきたところへ海老を入れてソースをからめます。
- 9
最後に仕上げ用の水溶き片栗粉を回し入れ素早く馴染ませ、全体にとろみがついてきたら固まりすぎないうちにすぐに火を止めます。
-
- 10
熱いうちに器に盛り付けて頂きます♪
-
コツ・ポイント
海老に卵白を混ぜるときは空気を包む込むようにさっくり混ぜることでソースのなじみも更にに良くなります。海老は焼きすぎずに弾力が残る程度に火を通すとぷりぷりに美味しく焼けます。ソースは甘めにしてありますので甘すぎるのが苦手な方は減らしてください
似たレシピ
その他のレシピ
