新じゃがのおかか煮
カツオ節との相性バッチリ！
ホクホクの新じゃがをご飯に合う味付けで！
このレシピの生い立ち
新じゃがをご飯と食べたかったので。
作り方
- 1
新じゃがを良く洗って、皮を剥かずに食べやすいサイズに切ります。
普通のメークインの場合は皮を剥きます。 - 2
サラダ油を鍋で熱し、新じゃがを軽く炒めます。
木べらでまんべんなく火を通します。 - 3
軽く火が通ったら、※調味料と水をひたひたぐらいまで入れて煮ます。蓋はしなくてOKです。
-
- 4
水分が少し減ってきたら、カツオ節を入れてさらに時々混ぜながら煮ます。
- 5
水分が写真ぐらいになるまで煮詰め、火を消して蓋をして蒸らして出来上がり♪
-
コツ・ポイント
煮てすぐよりも、一晩置いて次の日が味が染みて美味しくなります♪
普通のメークインで作るときは、皮を剥くので、煮崩れしやすいので混ぜすぎ、煮すぎに注意です。素材の味を活かすために甘さ控えめなので、砂糖はお好みで増やしてね。私は大さじ1が好み♪
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