自家製ポン酢
yukiじるし @cook_40052723
酸っぱいものがそれほど得意でない
私好みのポン酢です。
このレシピの生い立ち
料理旅館料理長を務めておられた方に
「おうちポン酢を美味しく作るには？」と聞いて
教えていただいたレシピに・・・
甘党の私がみりんと砂糖を付け足したものです。
自家製ポン酢
酸っぱいものがそれほど得意でない
私好みのポン酢です。
このレシピの生い立ち
料理旅館料理長を務めておられた方に
「おうちポン酢を美味しく作るには？」と聞いて
教えていただいたレシピに・・・
甘党の私がみりんと砂糖を付け足したものです。
作り方
- 1
みりんと酢を煮切っておく。
-
- 2
鍋に材料すべて合わせ入れ、加熱する。
-
- 3
沸騰する前に火を止める。
-
- 4
容器に移し入れ
冷蔵庫で1週間おく。 -
- 5
昆布と鰹節を濾して
できあがり。 -
コツ・ポイント
沸騰させると果汁の風味がとんでしまうため、沸騰させないようにします。
昆布と鰹節を濾すとき、絞らないようにしてください。
ザルにペーパーを敷いて容器に乗せて1日かけて濾します。
すだち、かぼす、柚子・・お好きな香酸柑橘でどうぞ。
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超酸っぱい(>_<)手作りポン酢醤油 超酸っぱい(>_<)手作りポン酢醤油
酸っぱい物好きなので、作ってみました☆鍋物、湯豆腐、冷奴、和え物などにどうぞ♪写真は、ポン酢で作ったチャーハンです(笑)
ノンノンたん -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17957749
