パン粉は牛乳に浸しておく｡ひきにくをボウルに入れ､塩ひとつまみを入れてスプーンで混ぜておく｡

フライパンに油を薄く敷き、たまねぎを炒める｡しなしなになったらOK｡そのまま冷ましておく｡(焦がさないようにね！)

冷ましてる間に先ほどのボウルに小麦粉､マヨネーズ､塩コショウ､浸したパン粉､卵を入れスプーンで粘りが出るまで混ぜる｡

混ぜたらラップをお肉にピタッとつけるように上からかぶせて冷蔵庫で1時間程寝かせる｡(これでパティが固くなります☆)

寝かせたボウルに冷ましておいたたまねぎを入れる｡たまねぎを炒めたフライパンを軽く拭き､油を入れて火をつける｡(弱火)

素早く手でたまねぎを混ぜて捏ねる｡空気抜きをして等分に分けてフライパンに乗せる｡(全部乗せたら中火に♪)

片面焼いたら裏返してお水を少し入れて蒸し焼きにする｡(煮込むので中は生でOK)焼けたら一度取り出しておく｡

フライパンを拭き､バターを入れてしめじをしなしなになるまで炒める｡炒めたらトマトソースの材料を入れて煮込む｡

ぐつぐつなってきたらハンバーグを戻し入れて､たまに上にソースをかけながら中火で10分～煮込む｡

好みのとろみになったら完成！
お好みでポーションミルクをかけて召し上がれ♥

しめじじゃなくてもエリンギとかでも良いと思います❗
ハンバーグの中にチーズを入れてもいいですね✨

2015.10.8
ハンバーグのソースでTop10入りしました♥
感謝♥