春キャベツのふわふわメンチカツ
のんちぇぶ @cook_40054956
柔らか〜いキャベツをたくさん練りこんだメンチカツ♡ふわふわでやみつきになりますよ^ ^お弁当にもピッタリ♪♪
このレシピの生い立ち
生が美味しい春キャベツ！でも食べきれないのでいつものメンチカツの玉ねぎの代わりに入れちゃいました(*^_^*)
玉ねぎよりも彩り良いしふわふわになりました♪
春キャベツのふわふわメンチカツ
柔らか〜いキャベツをたくさん練りこんだメンチカツ♡ふわふわでやみつきになりますよ^ ^お弁当にもピッタリ♪♪
このレシピの生い立ち
生が美味しい春キャベツ！でも食べきれないのでいつものメンチカツの玉ねぎの代わりに入れちゃいました(*^_^*)
玉ねぎよりも彩り良いしふわふわになりました♪
作り方
- 1
春キャベツはみじん切りにしておきます。
-
- 2
大きめボールにひき肉、刻んだキャベツを入れて粘りが出るまで混ぜます。
-
- 3
★の調味料を入れてさらに粘りが出るまで混ぜ合わせます。
②ではポロポロですが調味料を入れるとしっかりまとまります。 -
- 4
6等分にして丸く成型。
あんまり分厚いと中まで火が通りにくいです。 -
- 5
薄力粉→溶き卵→パン粉の順で衣付けする。
全部終わったら再びパン粉を2度付けして割れにくくする。 -
- 6
170度→表面が固くなったら160度で中心まで火が通るようにじっくり揚げる。
- 7
良いキツネ色になったらあげて油を切る。
余熱でも中まで熱が通る様に1〜2分放置。
完成〜♡ -
- 8
★しっかり味付けなのでそのままでも充分美味しいですよ^ ^春キャベツを楽しんで〜♡
コツ・ポイント
※ひき肉は冷蔵庫から出したての冷たいものを使ってください^ ^
※パン粉は二度付けすると割れにくいです！
※中まで火をしっかり通したいので途中で温度を落としじっくりね♡
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