じゃが芋はよく洗い、4等分にして、耐熱容器に入れ、水を少し入れ、ラップかスーパーの薄いビニール袋を被せ、レンジにかける。

1のじゃが芋の皮を剥き、半分に切ります。

熱したフライパンに油をひき、2のじゃが芋を加える。中火で焦げ目をつける。途中でバターを加え、十分にいきわたらせる。

箸で返しながら全体に焦げ目をつけ、強火にして表面をカリッとさせ、ハーブソルト、カレー粉を振り、器に盛り付ける。