●(ﾉ>ω<)ﾉ根菜のさっぱり煮●
doirin @cook_40033897
家にあった根菜をお酢を加えて煮ました★☆ さっぱりしていて、食欲がわきます((´ω｀))♪
このレシピの生い立ち
よく行く自然食レストランで似たような料理があり、とても気に入っている一品なので♪でも思ったのと少し違うかんじになってしまいましたが・・・σ(´ x `;*)
●(ﾉ>ω<)ﾉ根菜のさっぱり煮●
家にあった根菜をお酢を加えて煮ました★☆ さっぱりしていて、食欲がわきます((´ω｀))♪
このレシピの生い立ち
よく行く自然食レストランで似たような料理があり、とても気に入っている一品なので♪でも思ったのと少し違うかんじになってしまいましたが・・・σ(´ x `;*)
作り方
- 1
ー下ごしらえー ◎かぶは葉を少し残して切り落とし、写真のように切る。かぶの葉は沸騰した湯に塩をひとつまみ入れてさっとゆで、５ｃｍほどの長さに切る。 ◎にんじん、ごぼうはは乱切りにし、水につける。
-
- 2
大きめのフライパンにごま油大さじ１を熱し、水気を切ったにんじん、ごぼう、かぶを強火で炒める。
- 3
全体的に火がまわったら、だし汁を加え、中火で煮る。あくが浮いてきたら取り除く。
- 4
少し沸々してきたら、砂糖を加え３、４分煮たあと酢を加える。
- 5
次に●を加え、落し蓋をして中火で煮る。
- 6
煮汁が半分くらいになったらみりんを加え、強火にしてさっと混ぜて照りをだす。
最後にかぶの葉を加えて、軽く混ぜてすぐに火をとめる。
コツ・ポイント
☆煮ているときは常にアクを取り除いてください♪ ☆落し蓋はアルミホイルをフライパンより少し小さめに切り、丸い形になるように端をくるめて使いました(･v･)
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