材料は、卵、砂糖、小麦粉の３つ。
たったこれだけでフワフワでめちゃ美味しい生地ができちゃいます！

ときほぐした卵にグラニュー糖を加えて混ぜます。

ボールより小さい鍋に湯をわかし、
その上で湯煎しながら卵液を泡立てます。

これぐらいの白さになるまで頑張りましょう。

ここからは機械におまかせ。
うちはキッチンエイドですが、電動ミキサーなどで泡立ててください。

これぐらい、たら～んと、すくい上げて文字がかけるぐらいの固さに。

ふるった小麦粉を一気に入れ混ぜます。

その時、底に粉がたまりやすいので
泡がつぶれないように、大きく底から混ぜ、切るように混ぜるのがコツです。

よく混ざったら、生地をクッキングシートを敷いた天板に流し、200℃のオーブンで12分焼きます。

こ～んなに膨らむんですよ～

焼きあがりです。
あとは、生地が冷めてから生クリームやフルーツを巻いてくださいね。

今日は「栗の甘露煮と四葉のクリーム」を巻きます。せっかくの美味しい生地なので、生クリームは奮発して上等なのを使ってね。

ロールケーキ用の敷き紙に、焼けた生地をのせなおし、クリームと栗をのせていきます。

紙ごと持ち上げて巻いていきます。

巻き終わったら、紙を引いて引き締めてください。

こんな感じで巻き終わり。すぐに切るのではなく、この上からラップでくるんで冷蔵庫で冷やし休めた方がきれいに切れます。

今回は栗を巻きましたが、中身はイチゴや、缶詰のフルーツなど色々変えてみてくださいね＾＾

ロールケーキ生地を2等分に切って重ねて作ったケーキです＾＾丸型のスポンジ焼くより簡単なのでオススメです＾＾

小麦粉60g、抹茶10gにして抹茶あんロールを作りました。クリームは、生クリーム200ml＋粒あん160gです。

誕生日ケーキ用に18cm丸型で焼いてみました。小麦粉60g、ココア10gにして、180℃余熱で170℃に下げて35分。