牛蒡の濃厚ごまサラダ
fuminko☆ @cook_40039514
ごぼうと人参を茹でて和えるだけのサラダです
練りごま使用で濃厚な味わい
このレシピの生い立ち
ごまのサラダをしようと思って、練りごま混ぜたら牛蒡の風味とあっておいしいだろうなぁと思い作ってみました
牛蒡の濃厚ごまサラダ
ごぼうと人参を茹でて和えるだけのサラダです
練りごま使用で濃厚な味わい
このレシピの生い立ち
ごまのサラダをしようと思って、練りごま混ぜたら牛蒡の風味とあっておいしいだろうなぁと思い作ってみました
作り方
- 1
【下ごしらえ】
牛蒡をささがきにして水にさらしあく抜きをする
人参も同じくらいに切る - 2
ごぼうと人参を２分ゆでる。
ザルにあげて湯を切る - 3
【和え衣】
練りごま、砂糖、酢を入れて砂糖が溶けるまで混ぜる
マヨネーズを入れてさらに混ぜる - 4
ごぼうと人参が冷めたら軽く絞って水けを切る
和え衣に混ぜてお皿に盛る
白ごまをふってできあがりです
コツ・ポイント
ささがきが苦手な私は細い拍子木切りにしています。
和え衣は砂糖がちゃんと溶けるまで混ぜることです
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