れんこんとごぼうの胡麻マヨサラダ
ayaka1130 @cook_40188222
れんこん、ごぼう、水菜、鶏ささみを胡麻マヨであえた和風サラダです。
このレシピの生い立ち
白味噌でコクをだし、胡麻マヨで和風に仕上げました。ちょっとデパ地下のお惣菜風(笑)
れんこんとごぼうの胡麻マヨサラダ
れんこん、ごぼう、水菜、鶏ささみを胡麻マヨであえた和風サラダです。
このレシピの生い立ち
白味噌でコクをだし、胡麻マヨで和風に仕上げました。ちょっとデパ地下のお惣菜風(笑)
作り方
- 1
ボウルに◇の材料を混ぜておく。
水菜は3cmくらいに切っておく。 -
- 2
れんこんは縦4等分にして薄切りし、少量の酢(分量外)を入れた水に10分ほどさらしておく。
- 3
②を沸騰したお湯で２分茹でる。茹であがったら、さっと水であらい、水気を切っておく。
- 4
ごぼうは皮を剥き、ピーラーなどでささがきにし、水にさらしておく。
- 5
④を沸騰したお湯に入れて少し透明感がでるまで茹で、水気を切っておく。
- 6
鶏ささみはラップに広げ、酒を振り、ラップで包み、レンジで500w1分かける。そのままの状態でしばらく置いておく。
- 7
①のボウルにれんこん、ごぼうを入れる。鶏ささみは手で割き、水分も一緒に入れる。
-
- 8
水菜も入れて全体を混ぜ合わせる、塩こしょうで味を調整し、白ごまをふってできあがり。
-
コツ・ポイント
れんこんは茹ですぎないようにしてください。
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