モダン焼き(豚肉と焼きそばのお好み焼き)
2014.2.11話題入り♪カリッとした焼きそばに豚バラの脂が焼きそばに馴染み、山芋無しでもふわふわのお好み焼きが実現！
このレシピの生い立ち
「モダン焼き」って何？と、あるブログでたずねている方が・・・
簡単で鉄板だけではなく、フライパンでも焼けるレシピを考えました。
モダン焼き(豚肉と焼きそばのお好み焼き)
2014.2.11話題入り♪カリッとした焼きそばに豚バラの脂が焼きそばに馴染み、山芋無しでもふわふわのお好み焼きが実現！
このレシピの生い立ち
「モダン焼き」って何？と、あるブログでたずねている方が・・・
簡単で鉄板だけではなく、フライパンでも焼けるレシピを考えました。
作り方
- 1
焼きそばは袋の1辺を切り、袋のまま電子レンジ600Wで40秒加熱する。
-
- 2
熱したフライパンに、ラード2cm またはサラダ油大さじ1をひいて焼きそばをしっかり炒め、ソースをからめて取り出しておく。
-
- 3
キャベツは3～4mmの千切りにする。卵は白身と黄身に分け、白身はよく泡立てておく。
-
- 4
ボウルに小麦粉、キャベツ、桜海老、卵の黄身、水、昆布つゆを一度に入れて混ぜ合わせる。
-
- 5
4へ白身を加えてさっくりと混ぜる。
(ここで混ぜすぎると、ふんわりお好み焼きにならないのでご注意ください) -
- 6
フライパンを熱し油を引き、油の動きがスムーズになったら4を入れて焼く。
-
- 7
生地の上に2で取り出しておいた焼きそばを全体に広げ、その上に豚バラを並べ蓋をして蒸し焼きにする。
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- 8
周りが固まって来たらお好み焼き用のコテでフライパンにくっついている生地をはがしてから裏に返す。
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- 9
豚バラから出る脂の旨味が焼きそばにしみて美味しく焼けた香りがして来たらお皿に裏返してのせれば出来上がり♪
-
- 10
☆お好みでかつお節、青のりをトッピングし、まずは何もかけずに一口お召し上がりください。その後はお好みの味付けでどうぞ。
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- 11
☆アサヒ麦搾り賞に選ばれました！
https://cookpad.wasmer.app/pr/contest/index/234 -
- 12
いつの間にか、このレシピがモダン焼の人気検索で１位になっていました！
びっくりしました〜
嬉しいな(^-^) -
コツ・ポイント
☆一気に裏返すのが苦手な方や初めての方はいったんお皿でフライパンに蓋をしてフライパンをひっ繰り返してからフライパンに滑らせて入れると良いですよ！ 鉄板なら簡単！☆卵アレルギーの方は、卵の代わりに山芋のすりおろしを大さじ2ほど入れてください。
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