豚ロース肉は一口大に切る。ニンニクは粗みじんにし、キャベツは手でちぎる。玉ねぎは５mm幅くらいのくし切りに。

熱したフライパンに分量の半分のサラダ油を加え、まず豚ロース肉を炒める。適度な焦げ色がつき脂が出てきたら一旦とりだす。

続いて焼きそば麺を炒めておく。豚肉の脂を使って麺をじっくり焼くイメージ。

香ばしい焼き色がつくまで、基本的には動かさない。両面ともこんがり焼けたら、一旦バット等に焼きそばを避けておく。

改めて分量の半量分のサラダ油をフライパンに敷き、キャベツと玉ねぎ、刻みニンニクを炒める。

キャベツや玉ねぎに火がとおったら、おたふくソースと料理酒を振り注ぎ、ある程度水分が飛ぶまで炒める。

②の豚バラと④の焼きそばを戻して、塩コショウで味を整えながら炒め合わせる。

お皿に盛ってマヨネーズを振りかけ、削り節と青のりを散らす。最後に紅ショウガを添える。