たけのこ水煮は下茹でをし、粗みじん切りにする。しょうがはみじん切りにする。

ボールに鶏ひき肉、たけのこ水煮、しょうが、塩、こしょう、片栗粉を入れ、こねる。

ワンタンの皮に丸めた２を入れ、周りに水をつけて三角に包む。

きくらげは水に浸し、ざく切りに、青梗菜は根元を切り落としてよく洗い、ざく切りに、長ねぎは斜め切りにする。

鍋に水（材料外）を入れて火にかけ、沸いたらワンタンを入れ、下ゆでをする。

鍋にごま油以外のスープの水と調味料を入れ温め、下ゆでしたワンタンを加えて味を染み込ませる。

６にきくらげ、青梗菜、長ねぎを入れる。

青梗菜と長ねぎがしんなりしてきたら火を止め、ごま油を回し入れて出来上がり。