摘んできたヨモギをきれいに洗い、お湯でさっとゆでたあと、すり鉢、もしくはフープロ等を使いペースト状にします。

ペースト状にしたよもぎと材料①～⑧をまぜて耳たぶの硬さ程度にこねていきます。

こねたら、冷蔵庫に一晩いれて低温発酵させます。

取り出して、約２倍の大きさに膨らんでいれば発酵OK.足りないようであれば常温でしばらく置く。

ガス抜きをして8等分しあんを包んで形を整えて10分ほど生地を休ませる。黒豆粒あんの作り方⇒レシピID : 17979653

フライパンに並べて二次発酵ののち蓋をして弱火でじっくり焼く。約5～10分くらい。（時間は火の加減をみて調節して下さい）

片面が焼ければひっくり返して両面ともフライパンで焼いてもOKですが、今回はもう片面はオーブントースターで焼きます。

余熱なしでオーブントースターで５分ほど上面を焼きます。下面は焼けているので上面がこんがりと色がつけばOKです。