abebejack牧場の生キャラメル☆
abebejack @cook_40047930
大人気の生キャラメル☆食べたくなりますよね～♪とろける口どけお届け♡
このレシピの生い立ち
生キャラメルが食べたくなって作っちゃいました。
abebejack牧場の生キャラメル☆
大人気の生キャラメル☆食べたくなりますよね～♪とろける口どけお届け♡
このレシピの生い立ち
生キャラメルが食べたくなって作っちゃいました。
作り方
- 1
生クリーム、コンデンスミルク、グラニュー糖、水あめ、はちみつを鍋に入れ１２０℃まで混ぜながら加熱します。
- 2
火を止め、細かめに切った無塩バターを加え、溶かします。
- 3
バターやサラダ油など（分量外）を塗ったバットに流し入れ、冷凍庫で固めます。
- 4
固まったら型からはずし、温めたナイフで好みの大きさにカットします。
コツ・ポイント
沸騰してからは弱火にし、絶えず混ぜてください。放っとくと焦げます（汗）。
煮詰める温度で出来上がりの硬さが変わります。ただし、柔らかすぎると扱いづらいので低すぎる温度には注意です。バットにバターやサラダ油などを塗ると型から離れやすいです。
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８mik -
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