春の味！ふきのとう味噌
宝来屋本店 @horaiya_cookpad
春を感じるふきのとう味噌の簡単レシピ。
ほろ苦い甘さでご飯がすすみます！
このレシピの生い立ち
春を感じるふきのとう味噌を簡単に作れるレシピです。
小分けにして冷凍保存もできるのでぜひ作ってみて下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
こちらの「糀屋がつくった昔なつかしこうじ味噌」を使いました。
第64回全国味噌鑑評会で中央味噌研究所理事長賞を受賞！
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- 2
鍋いっぱいにお湯(分量外)を沸騰させておく。
- 3
汚れた葉と根元を取り除いたふきのとうを沸騰したお湯へ入れて約2分茹でる。
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- 4
ボウルにざるを重ねて水を入れ、その中にふきのとうを入れて30分～1時間アク抜きする。(途中2～3回水を交換する)
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- 5
ふきのとうの水気を切って固く絞り、みじん切りにする。
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- 6
フライパンに味噌、砂糖、みりんを入れて砂糖が溶けるまで弱火で練る。
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- 7
ふきのとうをフライパンに入れて味噌を絡める。
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- 8
なめらかにしたい場合はブレンダーで撹拌する。
コツ・ポイント
味見をしてお好みで調味料の量を調整してください。
冷蔵庫で10日程、保存可能です。
リアクション
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