春爛漫「ばっけ味噌（ふきのとう味噌）」
Firstsnows @cook_40035782
春の訪れを感じるほろ苦い東北の郷土料理「ばっけ味噌（ふきのとう味噌）」炊きたてのご飯に乗せて頂くのが美味です。
このレシピの生い立ち
漫画コミック、映画になった「リトル・フォレスト」の再現。
【お知らせ】
1日1汁コンセプトにした、Facebookページ
「す～ぷ日和」にも足を運んで下さいね。
https://www.facebook.com/soup.soup
春爛漫「ばっけ味噌（ふきのとう味噌）」
春の訪れを感じるほろ苦い東北の郷土料理「ばっけ味噌（ふきのとう味噌）」炊きたてのご飯に乗せて頂くのが美味です。
このレシピの生い立ち
漫画コミック、映画になった「リトル・フォレスト」の再現。
【お知らせ】
1日1汁コンセプトにした、Facebookページ
「す～ぷ日和」にも足を運んで下さいね。
https://www.facebook.com/soup.soup
作り方
- 1
ふきのとうは、綺麗に洗いながら、ゴミを取り除き、はかまの部分を取り、たっぷりの湯に塩を入れ1～2分茹でる。
-
- 2
冷水にとり、水を何度かかえながら、1～2時間灰汁を抜く。
-
- 3
布巾にとり、ぎゅっと絞り、完全に水気が無くなったら、みじん切りにする。
-
- 4
味噌、みりん、砂糖をボウルに入れて混ぜる。
-
- 5
鍋に油を敷き、刻んだふきのとうを入れて炒める。
-
- 6
味噌、みりん、砂糖を加え、練りながら火にかける。
-
コツ・ポイント
＊灰汁をしっかりぬきましょう。
＊味噌、砂糖はお好みで調整して下さい。
＊おにぎりや炒め物、焼き物に添えても美味。
◆Facebookhttps://www.facebook.com/soup.soup◆書籍になりましたテーブルフォトの撮り方教室料理・スイーツの撮り方きほんBOOK写真上手になるための構図とレンズテーブルフォトの撮り方オリンパスＰＥＮとパナソニックＧＦ１の撮り方手帖かわいい写真の撮り方手帖
もっと読む 似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
蕗の薹みそ（茹でバージョン） 蕗の薹みそ（茹でバージョン）
春の訪れ感じる蕗の薹を、蕗の薹味噌にして春の香りを閉じ込めます。ちびちびごはんに乗せて、焼きおにぎりでいただくのも美味
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17616894
