お口でとろける♡茄子☆チキン南蛮
1646 @Mikabu_kitchen
お肉も茄子もお口の中でとろけます(*♥∀♥*)お酢で食欲増進♪ちょぴりピリ辛、お酒もご飯もすすみます♡
このレシピの生い立ち
大好きな茄子の揚げ浸しと、チキン南蛮♡
2つを組み合わせたような、我が家の南蛮煮（？）です。
お口でとろける♡茄子☆チキン南蛮
お肉も茄子もお口の中でとろけます(*♥∀♥*)お酢で食欲増進♪ちょぴりピリ辛、お酒もご飯もすすみます♡
このレシピの生い立ち
大好きな茄子の揚げ浸しと、チキン南蛮♡
2つを組み合わせたような、我が家の南蛮煮（？）です。
作り方
- 1
茄子は浅く切り目を入れ、大きめに（5ｃｍ幅位）に切り、水に漬けておく。鶏肉は大き目の一口大に切り、☆に漬ける。
- 2
油を火にかけ、180度に熱し、水気を拭取った茄子を皮が綺麗な紫色になるくらいに揚げる。
-
- 3
つづけて、☆で下味を付けた鶏肉に片栗粉をまぶし、カラッと揚げる。鶏肉を揚げている間に、★を鍋に入れて煮立てる。
- 4
★が煮立てば弱火にし、揚がった鶏肉をジューっと投入し、3～4分煮る。更に茄子を加えて3分煮る。
-
- 5
器に盛り、細切りにした白ネギを飾り、出来上がり♡
- 6
- 7
ばぁばかょちゃんが長芋で作ってくれました。ほっこり美味しそう❤
-
コツ・ポイント
茄子も鶏肉も大きめに切った方がジューシーな出来上がりになります。後で煮るので、火の通りを気にして、揚げ過ぎなくても大丈夫♪。鶏肉は、ももでも胸でもビックリするくらい柔々～になるので、どちらでもOK☆(o^-')b♡
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17966768
