お店の味！新たけのこ水煮のシンプル炒め
BOOLOCO @cook_40079609
シンプルだけど、木の芽の香りがして、洋風のお味にっ！お店のお味ですっ！
このレシピの生い立ち
無国籍料理のお店で、教えていただきました。
アプリでひらく作り方
- 1
・たけのこを縦に薄切りに
・木の芽をみじん切りに
・★を混ぜておく※たけのこは、先の柔らかい部位を使用
-
- 2
フライパンに、オリーブオイルを入れ、焦げ目がつくように焼く
※後は、仕上げになるので、ここでしっかり焼きましょう - 3
焦げ目がついたら、バターと★を入れ、サッと絡める！
※★を入れてから炒め過ぎると、焦げるので、要注意！ - 4
火をとめ、刻んだ木の芽の半分をフライパンの中で混ぜあわせ、お皿へ盛り付け
- 5
盛り付けた、たけのこに、残りの木の芽を散らせば、完成！
コツ・ポイント
・新たけのこの、柔らかい時期が最適！
・15cmぐらいの小さいたけのこがベストです
・食感がいいので、縦に薄切りにして下さい
・ケトン体ダイエットに最適な、ココナッツオイルを使用しても美味しいです
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ユノちゃんmama -
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試食販売の仕事をしているジュニア野菜ソムリエです。先日試食したレシピが多数のお客様からご好評でしたのでアップします。 rose2240 -
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