アスパラと新れんこんのカレー粉炒め
rose2240 @cook_40093481
試食販売の仕事をしているジュニア野菜ソムリエです。先日試食したレシピが多数のお客様からご好評でしたのでアップします。
このレシピの生い立ち
朝、アスパラとれんこんで試食作ってと言われ、両方に合いそうな味付けを思い付きました。
アプリでひらく作り方
- 1
アスパラは下を少し切りおとし、下から15センチほどピーラーではかまをとり、斜めに切る
- 2
新れんこんは皮をむき、半月切りにし、酢水にさらし、ザルにとる
- 3
ミニトマトは縦半分にきる
- 4
鍋に湯をわかし、少し塩をいれ、新れんこん、アスパラの順でゆで、ザルにとる。
- 5
鍋にオリーブオイルをあたため、4のれんこんをいためる。カレー粉、めんつゆ、塩、ブラックペッパーをくわえる
- 6
3のミニトマトを加え、ふたをして蒸らす
- 7
皿にもりつける
コツ・ポイント
お好みでバター10gをいれても美味しいです
トマトは加熱調理にむくミニトマト(ここでは秋田県横手市のロッソナポリタン)を使いました。こくが出て美味しいです。また、下茹では電子レンジでも。
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アスパラとトマト、ベーコンの炒めもの アスパラとトマト、ベーコンの炒めもの
材料を軽く炒めたら、あとは蒸し焼きにするだけ！ほくほく食感のアスパラと、にんにく＆ベーコンの風味が相性ぴったりです。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17996830
