手軽な筍の茹で方
中医薬膳士清水えり @cook_40021020
ぬかや大きな鍋がなくても、簡単に生の筍のアク抜きが出来ます。時短、手軽な筍の茹で方。目からうろこです。
このレシピの生い立ち
大きなお鍋がなくても生のたけのこが茹でられる方法です。
手軽な筍の茹で方
ぬかや大きな鍋がなくても、簡単に生の筍のアク抜きが出来ます。時短、手軽な筍の茹で方。目からうろこです。
このレシピの生い立ち
大きなお鍋がなくても生のたけのこが茹でられる方法です。
作り方
- 1
筍はできるだけ新鮮なものを使います。固い茶色い皮を全部むき、たて半分に切ります。
-
- 2
お鍋に並べ、かぶるくらいの水を入れて、米、塩を入れて水からゆでます。（塩の量は小さじ山１杯程度でOK)
- 3
煮立ったら火を弱め、20～30分、筍にすっと串が刺さるくらいまで茹でます。
- 4
そのまま茹で汁の中で冷まし、冷めたら洗って使います。
-
コツ・ポイント
筍をきることで、あくが抜けやすくなるし、早くゆだります。鷹の爪を1本入れてゆでてもいいです。
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