筍の刺身&リメイク
ズボラなやり方でも筍のアク抜きが簡単に出来ます。
このレシピの生い立ち
筍を頂いたので作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
筍の皮を剥き半分に切って鍋に入れる。
米の研ぎ汁を鍋いっぱい入れ、沸騰たら弱火で蓋をしながら３０分煮込む。 -
- 2
鍋に入れたまま、お湯が冷めるまで４時間くらい置いておく。
- 3
洗ってスライスしたら筍の刺身です。
-
- 4
残りは洗ってからタッパに入れ、水に浸けて冷蔵庫で保存します。
１日１回水を入れ替え、１週間以内には食べ切って下さい。 -
- 5
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- 6
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- 7
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- 8
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コツ・ポイント
※研ぎ汁がないときは、水と研ぐ前のお米大さじ１で煮こむ。
※小さい筍でも底に縦に切れ目を入れないと、茹でてる最中に、筍が割れて爆発します。
つくれぽ
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