豚肉を食べやすい大きさに切り、下味をもみこんでおく。

玉ねぎ、にんじんをスライスする。

フライパンに油をひかずに豚肉を焼き付けるように、弱火でジリジリ焼く。

豚肉から油が出てきたところで、砂糖をふりいれる。砂糖が溶けたら、いったん取り出す。

同じフライパンに玉ねぎとニンジン、残りの調味料を入れ、ごく弱火でしんなりするまで炒め煮する。

しんなりすれば豚肉を加え、味をしみこむように炒め煮する。

ごはんの上に盛り付け、ごまを散らす