ブルーベリー50gを計量カップに入れ、そこに牛乳を足す。
合計で170ml～180mlになるようにして下さい。

強力粉、砂糖、コンデスミルク、ドライイースト、牛乳を加えたブルーベリーをよく混ぜ捏ねます。

マーガリンを加えて、さらに捏ねます。
まとまりが出てきます。

35℃で1～1時間半程、一次発酵。
2倍に膨らみます。
私は、前の晩に冷蔵庫に入れて8時間以上、低温発酵させています。

一次発酵が終わったら、パンチを入れてガス抜き。
2つに分けて丸め、濡れ布巾をかけて15分ベンチタイム。

ベンチタイムが終わったら、ナマコ型に成形し、二次発酵させる。
オーブンで35℃、40分です。

オーブンを180℃に余熱開始。

1.5倍に膨らんだら、表面上に強力粉を茶漉しで振りかけます。

クープを5本入れる

真ん中に一本、左右対象に2本です。

余熱が終わったら、180℃です20分焼く