作り方
- 1
まずはバターをボウルに入れてクリーム状に。そして塩を加えて混ぜます。砂糖は３回に分けて白っぽくなるまで混ぜましょう。
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- 2
１に卵黄を加えましょう。
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- 3
今度は薄力粉を加えます。
まとまってくるまでしっかり混ぜます -
- 4
そしたら手でこねてひとつにまとめましょう。
ラップを敷いた上に生地をのせ、さらに上からラップをかけます。 - 5
そしたらめん棒でいっぱいに伸ばし、冷蔵庫で１５分ほど冷やして落ち着かせましょう。
- 6
１５分後、一度生地を手でほぐし、また手で一つにまとめる。
- 7
そしたらまたさっきのように延ばします。今度は型よりひとまわりほど大きく。厚さはだいたい３ｍｍくらい。
- 8
タルト型に被せて底を手で押す。はみ出た生地を切り落とし、フォークで底に穴をあけ、ラップして冷蔵庫で１時間ほど休ませます。
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コツ・ポイント
寝かした後にほぐすと生地のコシが強くなりますよ。
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