りんごジャム
ともこ姉さん @cook_40042906
旬のフルーツでジャムを作るのが大好き♪
とっても簡単にできて、美味しくって嬉しくなっちゃいます！紅玉りんごの季節です♪
このレシピの生い立ち
季節ごとのフルーツでジャムを作るのが大好き♪
「アップル・スイートポテト」レシピID17972539もこのジャムで作りました。よかったら視て下さいネ！
りんごジャム
旬のフルーツでジャムを作るのが大好き♪
とっても簡単にできて、美味しくって嬉しくなっちゃいます！紅玉りんごの季節です♪
このレシピの生い立ち
季節ごとのフルーツでジャムを作るのが大好き♪
「アップル・スイートポテト」レシピID17972539もこのジャムで作りました。よかったら視て下さいネ！
作り方
- 1
りんごは皮を剥き芯を取る。切った分からレモン汁（１個分）に漬ける。
りんごの重さを計っておく。（この場合は450g） -
- 2
ボウルに移しグラニュー糖、レモン汁（1/2個分）を振り入れ３時間以上冷蔵庫で寝かせる。
※果汁がたっぷり出てきます。 -
- 3
ステンレス、又はホーローの鍋に入れ、水を加え、中強火にかける。
-
- 4
アクはこまめに取る。
-
- 5
水分が少なくなってきたら中火に落とす。
-
- 6
スパチュラで粗くつぶす。ブランデーを入れ弱火にして、焦げないように気を付けながら混ぜる。
火を止めて出来上がり！ -
- 7
熱いうちに、煮沸消毒をした瓶に詰める。
すぐに瓶を逆さまにする。（フタも再度、熱消毒できます。） -
コツ・ポイント
グラニュー糖の割合は、３５％～３７％くらい（りんごジャムの場合）が甘すぎず、私的には好きです。保存瓶はしっかり煮沸消毒をして、瓶に詰める時もできるだけ空気が入らない様にして下さい。
常温保存も、もちろんできますが、冷蔵保存が理想です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17968095
