かぼちゃは種をとり、皮付きのまま5mm厚さくらいに切り、蒸気のあがった蒸し器に入れて、竹串がすっと通るまで、蒸す。

1に軽く塩・胡椒をしてそのまま冷ます。

ベーコンは5mm幅くらいに切る。パセリはみじん切り、パプリカは5mm角に切り・たまねぎはみじん切りにしておく。

☆印をあわせて、ドレッシングを作っておく。ベーコンをフライパンでカリカリになるまで炒める。

ベーコンを炒め終わったら、☆印のドレッシングに入れる。そこに3のパセリ・パプリカ・たまねぎも入れて混ぜる。

レタスをしいて1のかぼちゃを盛り、5のドレッシングをかける。あればプチトマトを飾る。