鶏もも肉は半分に切ってから7～8ミリ幅に切る。長ネギは斜め切りにし、エリンギは半分に切ってからスライスする。鍋に水1500ｃｃを入れて沸かしておく。

フライパンにサラダ油少々をひき、鶏もも肉をこんがりと焼き付ける。長ネギを入れて油が回ったら、エリンギも入れて炒める。

うどんを4分半ゆでて、器に盛り、②の具をのせて出来上がり！